| | Химики рассказали, как лучше заваривать кофе
Социум

Химики рассказали, как лучше заваривать кофе

Химики рассказали, как лучше заваривать кофе
Ученые изучили четыре вида кофе, сравнив напитки, полученные с помощью традиционного заваривания кипятком и холодным способом (приготовление занимает от 10 часов до суток при воде комнатной температуры). В исследовании использовались зерна средней и темной обжарки, грубого и среднего помола.Сравнив химический состав получившихся напитков, ученые пришли к выводу, что при холодном заваривании, например, кофе темной обжарки и грубого помола выделяется 1000 миллиграмм кофеина на литр напитка. А при приготовлении кофе кипятком концентрация этого вещества не превышает 800 миллиграмм.Кроме того, химики установили, что концентрация кофеина достигает этих показателей уже после 6–7 часов холодного заваривания.Ранее американские ученые установили, что каждая выпитая чашка кофе в неделю снижает риск инфаркта на семь процентов, а инсульта — на восемь процентов по сравнению с теми, кто не пьет этот напиток...

Еще по теме

Ученые исследовали тонкости заваривания кофе - Русская планета

Ученые исследовали тонкости заваривания кофе - Русская планета

28-12-2017, 09:16
Ученые изучили тонкости

Ученые изучили тонкости "холодного" заваривания кофе

27-12-2017, 23:40
Этот напиток существенно снижает риск инфаркта

Этот напиток существенно снижает риск инфаркта

18-11-2017, 22:12
Ученые рассказали о положительном влиянии кофе на здоровье человека

Ученые рассказали о положительном влиянии кофе на здоровье человека

14-11-2017, 13:00
Ученые рассказали, как кофе влияет на сердце

Ученые рассказали, как кофе влияет на сердце

14-11-2017, 09:40
Почему полезно часто пить кофе

Почему полезно часто пить кофе

2-06-2017, 07:00
Социум

Редактор раздела Социум
Написать на e-mail