| | Функциональная клубника – идеальное решение для сторонников ЗОЖ
Экономика

Функциональная клубника – идеальное решение для сторонников ЗОЖ

Функциональная клубника – идеальное решение для сторонников ЗОЖ



вчера в 20:00
Благодаря высокому содержанию питательных веществ, актуальных для здоровья человека, клубника является популярной ягодой, которая незаменима в ряде оздоровительных диет Есть несколько исследований, которые доказывают, что клубника оказывает благотворное влияние на организм человека. В обзоре Italus Hortus, опубликованном исследователями Политехнического университета из Марка, изучаются общемировые тренды в приготовлении пищи и содержание биокомпозитов в клубнике. Роль урожайности, генотип и методы хранения также были рассмотрены в исследовании.
Полифенольный состав клубники варьируется в зависимости от степени зрелости и урожайности. В мякоти незрелых плодов концентрация фенольных соединений и антиоксидантная способность по сравнению со спелыми фруктами в разы выше.
Сравнение различных сортов и степени спелости урожая (зеленые, неспелые, розовые плоды и красные спрелые плоды) показало, что неспелая клубника каждого генотипа содержит более высокое содержание фенольных соединений, чем розовые и красные ягоды.
Клубника содержит много важных веществ, таких как витамины, минералы, фолиевая кислота и клетчатка, и они являются богатым источником фитохимических веществ.
Фенольные соединения известны своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, хотя недавние исследования выявили новые интересные аспекты. Например, клубника также оказывает благотворное влияние на контроль окислительного стресса, минимизирует воспаления, сердечно-сосудистые и нейродегенеративные расстройства, показана при диабете 2-го типа и ожирении.
Благодаря множеству положительных качеств исследователи утверждают, что для промышленной переработки и обработки клубники целесообразно минимизировать питательные ценности ягоды. Это умозаключение должно помочь селекционерам в разработке новой функциональной клубники, которая позволит потребителям получить максимум выгоды с точки зрения ЗОЖ человека. (Источник: agf.nl)...

Еще по теме

Клубника: 10 поразительно полезных свойств

Клубника: 10 поразительно полезных свойств

3-06-2017, 09:05
Эксперты рассказали о пользе и вреде клубники

Эксперты рассказали о пользе и вреде клубники

22-05-2017, 09:45
Клубника: как есть без вреда для здоровья

Клубника: как есть без вреда для здоровья

20-05-2017, 19:10
Клубника защищает от рака груди

Клубника защищает от рака груди

21-04-2017, 02:55
Названа лучшая ягода для работы сердца

Названа лучшая ягода для работы сердца

31-08-2016, 11:11
Эта ягода особенно полезна при гипертонии

Эта ягода особенно полезна при гипертонии

30-05-2016, 20:50
Экономика

Редактор раздела Экономика
Написать на e-mail