| | 5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта
Социум

5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта

5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта

5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта
5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта

5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта
22.04.2016






Весна — это всегда не только отличная погода, но и появление на прилавках магазинов свежих фруктов, овощей и ягод. Среди последних королевой можно назвать клубнику: сочную, легкую, богатую витамином С и полезными для восстановления после долгой зимы микроэлементами.


Но если вы считаете, что клубника подходит исключительно для приготовления десертов, то мы готовы вас переубедить. Вот пятерка простых и очень вкусных блюд с клубничным соло, которые способны разнообразить завтрак, обед и ужин.

Клубничный тарт со сливочным сыром

5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта
5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта



Ингредиенты:





300 граммов клубники






1 небольшое яйцо






3 яичных желтка






150 граммов сахара






100 граммов сливочного масла






150 граммов маскарпоне






100 граммов сметаны






200 мл сливок (33%)






150 граммов муки






1 лимон






1 стручок ванили






Щепотка соли






Разрыхлитель на кончике ножа





В миске смешайте 1/2 сахара, муку, соль и разрыхлитель. Масло немного подтопите (или разомните руками) и соедините с мучной смесью. Туда же отправьте два желтка и замесите тесто — руками или с помощью миксера. Разделите тесто на пять частей, раскатайте каждую в блин толщиной около 3 мм и выложите в форму для запекания. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 15 минут — достаньте тарталетки и немного остудите.


В чашу блендера сложите маскарпоне, сметану, яйцо, оставшийся желток и 1/2 оставшегося сахара, а также цедру лимона. Разлейте смесь по тарталетками и снова отправьте в духовку на 4-5 минут. Достаньте тарты из духовки, и сразу же поставьте в холодильник на 10 минут. В это время взбейте сливки, ваниль и весь сахар, который у вас есть. Клубнику нарежьте слайсами, выложите на охлажденные тарты и полейте сливочным кремом — блюдо готово.

Клубничная сальса

5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта
5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта



Ингредиенты:





450 граммов клубники






1-2 перчика халапеньо






1/2 красной луковицы






1 лайм






Соль, кинза по вкусу





Клубнику вымойте и нарежьте кубиками, из перцев удалите семена и нарежьте слайсами, красный лук нашинкуйте. Из лайма отожмите сок, после чего смешайте все ингредиенты, приправив солью и кинзой (по желанию в сальсу можно добавить 1 авокадо). Подавайте блюдо к столу с кукурузными чипсами или ржаными хлебцами.

Суп из клубники с мятой и базиликом

5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта
5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта



Ингредиенты:





400 граммов клубники






50 граммов свежей мяты






50 граммов сахара






1 пучок базилика






1 лимон






1 лайм






100 мл просекко или жирных сливок





Предварительно вымытую и подсушенную клубнику отправьте в чашу блендера вместе с мятой и базиликом. Взбивайте на высокой скорости в течение 1 минуты, после чего добавьте к супу сахар и лимонный сок — взбивайте еще 2-3 минуты. Отправьте смесь в холодильник на 20-30 минут, подавайте к столу со льдом, добавив просекко или сливки.

Клубничный капрезе с пастой

5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта
5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта



Ингредиенты:





250 граммов клубники






150 граммов томатов черри






250 граммов пасты (готовой)






250 граммов моцареллы






1 пучок базилика






1/4 стакана бальзамического уксуса






Соль, перец по вкусу





Клубнику нарежьте небольшими кубиками, томаты — половинками. Смешайте все ингредиенты в большой миске, при необходимости добавив 1 столовую ложку оливкового масла. Дайте салату пропитаться в течение 10-15 минут, и подавайте к столу охлажденным.

Клубничная панна-котта

5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта
5 рецептов с клубникой в главной роли: сальса, холодный суп и панна-котта



Ингредиенты:





200 мл сливок






200 мл молока






100 граммов клубничного пюре






8 граммов желатина






3 столовые ложки сахара






3 столовые ложки миндальных слайсов (опционально)





Для соуса:





300 граммов клубники






2 столовые ложки сахара (или меда)






2 столовые ложки бальзамического уксуса





Желатин замочите в 5-6 столовых ложках воды и оставьте набухать. В небольшой кастрюле соедините сливки, молоко и сахар, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня, введите желатин и тщательно перемешайте. Туда же добавьте клубничное пюре, еще раз перемешайте — и отправьте в холодильник, чтобы панна-котта могла застыть. Смешайте ингредиенты для соуса и варите на медленном огне в течение 10 минут. Охлажденную панна-котту полейте соусом и украсьте миндальной стружкой.







...

Еще по теме

5 эффектных блюд из яиц для завтрака

5 эффектных блюд из яиц для завтрака

4-04-2016, 14:35
Viva Italia: 7 рецептов равиоли с лососем, тыквой и белыми грибами

Viva Italia: 7 рецептов равиоли с лососем, тыквой и белыми грибами

22-03-2016, 20:16
Как испечь кекс: 7 рецептов с шоколадом, имбирем и лавандовым топпингом

Как испечь кекс: 7 рецептов с шоколадом, имбирем и лавандовым топпингом

12-03-2016, 00:27
Как испечь хлеб: 7 рецептов с цуккини, семечками, луком и вялеными томатами

Как испечь хлеб: 7 рецептов с цуккини, семечками, луком и вялеными томатами

8-03-2016, 11:48
Мастер Шеф 5: лучшие рецепты кулинарного телешоу

Мастер Шеф 5: лучшие рецепты кулинарного телешоу

24-12-2015, 14:00
 7 основных рецептов теста

7 основных рецептов теста

9-09-2015, 23:48
Социум

Редактор раздела Социум
Написать на e-mail