| | В Голландии на 3D-принтере напечатали сыр
Наука

В Голландии на 3D-принтере напечатали сыр

В Голландии на 3D-принтере напечатали сыр
Ученые разрабатывают новую технологию изготовления сыра.

Исследователи из Вагенингенского университета совместно с нидерландским производителем сыра разработали способ производства продукта, похожего на сыр, используя технологии 3D-печати, сообщает Киевские Ведомости со ссылкой на Новый регион.

Ученые намерены создать технологию производства сыра, который будет содержать меньше жиров, по сравнению с оригиналом. Но главная особенность этого продукта будет в том, что его смогут есть люди, не переносящие лактозу.
Для изготовления продукта ученые использовали высококачественный натуральный пищевой белок — казеинат натрия (казеин). Он применяется в производстве сыров, варено-копченых колбас и протеинового питания для спортсменов. По консистенции и вкусу готовый продукт неотличим от оригинала, но сыром он не является.
Для этого не хватает некоторых ингредиентов в составе. Ученые только работают над созданием полноценной формулы производства настоящего сыра на 3D-принтере. В таком случае у производителей будет возможность создавать молочные продукты специально для людей с особенным режимом питания.
Читайте также: Яркие пейзажи из разных уголков планеты. Фото

Специалисты планируют и дальше работать над производством других продуктов питания на 3D-принтере. Технология пищевой 3D-печати допускает уникальные вкусовые сочетания, которые ранее было невозможно достичь даже в самых передовых кулинарных институтах...

Еще по теме

Популярный продукт питания назвали наркотиком

Популярный продукт питания назвали наркотиком

28-03-2016, 16:04
Ученые сравнили сыр с легкими наркотиками

Ученые сравнили сыр с легкими наркотиками

23-10-2015, 13:01
 В России почти нет настоящего сыра

В России почти нет настоящего сыра

2-10-2015, 04:33
 В России разработан аналог знаменитого сыра моцарелла

В России разработан аналог знаменитого сыра моцарелла

18-09-2015, 14:21
 В самарском университете получили сыр с плесенью из российского сырья

В самарском университете получили сыр с плесенью из российского сырья

17-09-2015, 19:06
 На 3D-принтере научились печатать деревянные объекты

На 3D-принтере научились печатать деревянные объекты

20-06-2015, 20:00
Наука

Редактор раздела Наука
Написать на e-mail