| | Рецепты свекольника: топ-3 идеальных летних варианта
Социум

Рецепты свекольника: топ-3 идеальных летних варианта

Для жарких летних дней нет лучше блюда, чем холодненький свекольник. Предлагаем вашему вниманию три наилучших рецепта свекольного супчика.
Рецепты свекольника: топ-3 идеальных летних варианта

Холодный свекольный суп является идеальным первым блюдом для жарких летних дней. Его преимущества над другими блюдами весьма заметны: сытный, некалорийный и бодрящий! Приготовить свекольник можно по множеству рецептов. В ресторанах, к примеру, его готовят с раковыми шейками, с авокадо и даже с белым вином. Однако для домашнего застолья главное, чтобы блюдо было недорогое, быстрое и вкусное.
Любой свекольник готовится с таких продуктов (на 6-8 порций):
2 свеклы
5-6 шт. свежих огурцов
6 шт. отварных куриных яиц
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа или смешанной зелени (укроп, петрушка, кинза)
6-8 шт. свежего редиса
3-шт. отварного картофеля
соль, соль, сахар, сок лимона (лимонная кислота) или яблочный уксус— по вкусу
Также в суп добавляют сметану или кефир – в зависмости от рецепта.
Первый рецепт - свекольник по-литовски.
В Прибалтике в основном свекольник заправляют кефиром. Свекла также готовится по-особому – ее не отваривают, а запекают и затем натирают на терке.
Для начала свеклу нужно вымыть, обсушить и запечь в духовке (предварительно завернув в два слоя фольги). Можно свеклу приготовить в мультиварке в режиме «Выпечка».
После того, как свекла будет готова, ее нужно натереть на терке или порезать соломкой. Затем выложить в кастрюлю и залить холодной водой (чтобы вода слегка прикрыла свеклу), довести до кипения и варить 5 минут. По истечению этого времени добавить сок лимона или яблочного уксуса, а также добавить сахара и соли.
Огурчики и редиску нужно нарезать соломкой и выложить в миску. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить, добавить к огурцам, перемешать и посолить.
Яйца натереть на крупной терке. В кастрюлю со свеклой добавить огурцы с зеленью, измельченные яйца и редис. Все это залить кефиром, перемешать и разлить по тарелкам.
Другой рецепт не менее вкусный. Это холодный свекольник со свекольной ботвой.
Этот рецепт доступный в то время, когда на грядках растет молодая свекла. Ее сочная ботва хорошо подходит для приготовления вкусного блюда.
Итак, свеклу и ботву необходимо тщательно вымыть, клубни очистить и отварить в подсоленной воде, в которую предварительно добавить сок лимона или немного лимонной кислоты.
Приготовленную свеклу достать шумовкой, натереть на терке. Ботву нужно порубить и выложить в кастрюлю с отваром, готовить 5-10 минут, после чего снять кастрюлю с огня, добавить отварную натертую свеклу, приправить по вкусу и остудить.
В то время, как остывает отвар, подготовить и нарезать овощи, зелень и отварные яйца, перемешать. Затем разложить по тарелкам, залить все остывшим отваром и подать с ложкой сметаны.
Ну и на последок - холодный свекольник с квасом.
Оказывается свекольник и квас очень даже гармоничны в одной тарелке. Таким блюдом можно удивить друзей в жаркий летний день, за что они будут очень благодарны.
Свеклу нужно хорошо вымыть, обсушить и запечь в духовке (завернув в 2 слоя фольги) или же в мультиварке в режиме «Выпечка». Затем свеклу остудить и натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.
Свеклу нужно выложить в кастрюлю, залить холодной водой (чтобы вода полностью покрыла свеклу), довести до кипения и варить 5 минут. После этого добавить сок лимона или яблочного уксуса, сахар и соль. Остудить.
Подготовить и нарезать овощи, зелень и отварные яйца для заправки. Перемешать. Когда отвар свеклы остынет, влить несладкий холодный квас. Разложить по тарелкам заправку, залить смесью свекольного отвара с квасом и подавать с ложечкой свежей сметаны...

Еще по теме

Запеканка из кабачков

Запеканка из кабачков

4-06-2016, 21:28
Салаты на Новый год: интересные и неординарные рецепты

Салаты на Новый год: интересные и неординарные рецепты

23-12-2015, 09:47
 3 лучших рецепта летних холодных закусок

3 лучших рецепта летних холодных закусок

22-07-2015, 21:09
 Лучшие рецепты блюд из топинамбура

Лучшие рецепты блюд из топинамбура

3-05-2015, 20:30
 Рецепты постных блюд из фасоли

Рецепты постных блюд из фасоли

13-03-2015, 15:26
Что приготовить на 8 марта 2014: рецепты

Что приготовить на 8 марта 2014: рецепты

7-03-2014, 11:06
Социум

Редактор раздела Социум
Написать на e-mail