| | В Японии вывели сорт «не слезоточивого» лука
Наука

В Японии вывели сорт «не слезоточивого» лука

В Японии экспертам в сфере пищевой промышленности удалось решить одну из проблем, с которой повара сталкиваются на кухне ежедневно. Специалисты вывели новый сорт репчатого лука, который не раздражает слизистую оболочку глаза, а соответственно не вызывает слез.
В Японии вывели сорт «не слезоточивого» лука

Причина слез, вызванных нарезкой этого овоща, заключается в разрушение верхней оболочки луковой клетки, вследствие которого в воздух начинает поступать особый сернистый газ. Именно это вещество, раздражая незащищенную слизистую оболочку глаза, вызывает обильное слезоотделение. Японским ученым-исследователям потребовалось около 20 лет для выведения сорта лука в составе, которого количество данного газа сведено к минимуму.
Кулинарная новинка поступит на прилавки японских магазинов уже в начале осени текущего года. Данный сорт получил оригинальное название «Улыбающийся шар», оправдывающее свои вкусовые и внешние качества. «Не слезоточивый» лук имеет округлую форму, однако не источает никакого запаха. Кроме того по вкусу «Улыбающийся шар» напоминает смесь груши с яблоком данная особенность сделает его великолепным ингредиентом для любого салата.
Единственный минус «бесслезного» лука состоит в его довольно высокой стоимости. Цена за одну упаковку, в которую входит две головки равняется 450 иенам, то есть примерно 4, 3 доллара...

Еще по теме

Ученые выяснили, почему люди плачут от лука

Ученые выяснили, почему люди плачут от лука

22-06-2016, 17:32
Россия вернула Казахстану 20 тонн репчатого лука

Россия вернула Казахстану 20 тонн репчатого лука

21-06-2016, 07:35
«Чеснок для поцелуев» не вызовет неприятного запаха изо рта

«Чеснок для поцелуев» не вызовет неприятного запаха изо рта

25-04-2016, 13:23
 Урожайность пшеницы — более 13 тонн с одного гектара

Урожайность пшеницы — более 13 тонн с одного гектара

27-09-2015, 00:47
 Селекционеры Московской области вывели рекордный сорт озимой пшеницы

Селекционеры Московской области вывели рекордный сорт озимой пшеницы

1-09-2015, 13:03
 Новый сорт нефти экспортируется из Абу-даби

Новый сорт нефти экспортируется из Абу-даби

8-07-2014, 07:10
Наука

Редактор раздела Наука
Написать на e-mail