| | Закуска "Кобра" из баклажанов на зиму - Заготовки из баклажан на зиму - Баклажаны рецепты быстро и вкусно
Социум

Закуска "Кобра" из баклажанов на зиму - Заготовки из баклажан на зиму - Баклажаны рецепты быстро и вкусно

Закуска \"Кобра\" из баклажанов на зиму - Заготовки из баклажан на зиму - Баклажаны рецепты быстро и вкусно

Закуска из баклажанов «Кобра» – это салат из жареных баклажанов в чесночном маринаде, который за счет сочетания различных овощей имеет насыщенный вкус и аромат, легкую остроту. Салат «Кобра» — это блюдо для всей семьи, которое готовится из недорогих продуктов, и позволит разнообразить зимний стол. Салат можно использовать и в качестве самостоятельной закуски, и как дополнение к макаронам, картошке или мясу.
Ингредиенты для баклажанной закуски «Кобра»
5 кг. баклажан;
500 гр., чеснока.;
150 гр., острого стручкового перца (острый красный), или по вкусу;
соль — по вкусу;
уксус 9%;
масло подсолнечное для обжаривания — количество может быть разным, обычно не менее 200 гр.;
Закуска «Кобра» из баклажанов на зиму — рецепт приготовления
Баклажаны необходимо промыть, затем нарезать кольцами толщиной примерно по 1,5 см. После этого их нужно сложить в эмалированную или пластиковую емкость, просаливая слой за слоем.
Дать постоять баклажанам около 4 часов, чтобы они пустили сок, затем образовавшуюся жидкость слить.
Перец и чеснок нужно пропустить через мясорубку, а получившуюся кашицу хорошо перемешать и залить уксусом (уксус должен полностью покрыть смесь).
Берем банки, лучше использовать емкостью 500-700 гр., их нужно вымыть, простерилизовать и подготовить крышки.
Приступаем к приготовлению закуски «Кобра» — Баклажаны рецепты быстро и вкусно
В сковороде разогреваем масло, кладем баклажаны и обжариваем их двух сторон, после чего обмакиваем в кашицу из перца, уксуса и чеснока.
В процессе обжаривания по мере необходимости подливаем на сковородку масло, так как баклажаны очень хорошо его впитывают.
Обжаренные баклажаны нужно уложить в подготовленные банки, слой за слоем, равномерно пропитывая их маринадом — кашицу ложечкой нужно класть слоями на баклажаны в банку.
По мере заполнения банки накрываем крышкой, потом стерилизуем их 7 минут и укупориваем. После завершения стерилизации банки нужно зразу же закатать, пока салат не остыл, и оставить в перевернутом состоянии, до того времени, пока банки полностью не охладятся. Также можно укутать банки с салатом теплым пледом или одеялом. Так овощи лучше пропитаются острым соусом.
Закуска \"Кобра\" из баклажанов на зиму - Заготовки из баклажан на зиму - Баклажаны рецепты быстро и вкусно


Чтобы разнообразить этот классический рецепт закуски «Кобра» из баклажанов на зиму, можно добавить в заправку килограмм помидоров и пучок зелени и протушить его. Так соус приобретет более насыщенный и пикантный вкус...

Еще по теме

Закуска

Закуска "Кобра" из баклажанов на зиму - Заготовки из баклажан на зиму рец ...

3-08-2016, 22:34
Кабачки на зиму: как готовить, чтоб не прогадать

Кабачки на зиму: как готовить, чтоб не прогадать

17-07-2016, 20:53
5 самых аппетитных закусок к новогоднему столу

5 самых аппетитных закусок к новогоднему столу

27-12-2015, 19:12
Закуски на праздничный стол, рецепты с фото - аппетитные блюда из баклажано ...

Закуски на праздничный стол, рецепты с фото - аппетитные блюда из баклажано ...

17-12-2015, 23:42
 Запеченные баклажаны - беспроигрышное блюдо

Запеченные баклажаны - беспроигрышное блюдо

21-04-2015, 20:00
 Баба гануш — пряная закуска из запеченных баклажанов

Баба гануш — пряная закуска из запеченных баклажанов

26-11-2014, 14:08
Социум

Редактор раздела Социум
Написать на e-mail