| | Классика жанра: отварной язык с хреном
Шоу-Биз и культура

Классика жанра: отварной язык с хреном

Шеф-повар WomanHit.ru делится своими секретами приготовления это привычного блюдаСамое простое блюдо, нужно лишь купить хороший говяжий или свиной язык. Время варки корректируйте с учетом веса языка. Маленький сварится за час, а особо большой придется варить 2 часа и более.Вам понадобится:— язык говяжий или свиной;— 1 небольшая луковица;— лавровый лист, перец, соль;— хрен;— сметана;— зелень.Язык залейте холодной водой, положите неочищенную (просто хорошо помытую) луковицу, доведите до кипения, посолите, добавьте лавровый лист и варите на слабом огне до готовности (готовность легко проверить, если проткнуть его острым тонким ножом, нож должен мягко входить в мясную часть языка).Когда язык готов, достаньте его из бульона, облейте холодной водой и снимите кожу. Она должна легко отойти. Если не планируете съесть его сразу, то положите обратно в горячий бульон, иначе он заветрится.Для подачи на стол нарежьте язык тонкими ломтиками и подайте с легкими овощами, например, с малосольным огурцом, овощным салатом.Для приготовления соуса смешайте одну часть сметаны на одну часть протертого хрена и щепотку сахара, если любите поострее, то увеличьте количество хрена. Если вы любите отварной язык не с хреном, а с горчицей, то рецепт горчичного соуса можно посмотреть в одном из предыдущих рецептов.Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на страничке в Фейсбук...

Еще по теме

Ризотто с креветками, копченой семгой и сыром

Ризотто с креветками, копченой семгой и сыром

15-08-2016, 15:09
Проверенные рецепты маринования грибов

Проверенные рецепты маринования грибов

10-08-2016, 15:06
Баранина с картошкой в тажине

Баранина с картошкой в тажине

13-07-2016, 19:27
Холодец на Новый год: три лучших рецепта

Холодец на Новый год: три лучших рецепта

14-12-2015, 17:40
 Суп из подосиновиков

Суп из подосиновиков

29-07-2015, 04:09
 5 рецептов вегетарианских супов

5 рецептов вегетарианских супов

8-03-2015, 15:26
Шоу-Биз и культура

Редактор раздела Шоу-Биз и культура
Написать на e-mail