| | Фруктовые и овощные сладости своими руками
Социум

Фруктовые и овощные сладости своими руками

Диеты и здоровое питание не повод отказывать себе в лакомствах.
Наш эксперт, кулинар Александр Пашук, поделился простыми рецептами домашних сладостей, которые не навредят ни фигуре, ни здоровью.  
Абрикосовая пастила  
Фруктовые и овощные сладости своими руками

Фото: livejournal.com
Вам понадобится: 1 кг абрикос, 0,5 ст. сахара, 1 ст. воды
Что делать: Очистите абрикосы от косточек, засыпьте сахаром, залейте водой и проварите на маленьком огне 20 минут. Перетрите остывшую массу через сито и тщательно перемелите в блендере. Выложите микс тонким (до 3 мм) слоем на противень, устеленный пергаментом, смазанным растительным маслом.
Отправьте все в разогретую до 60 градусов духовку на 3-4 часа (пока масса полностью не загустеет), периодически приподнимая пастилу с пергамента (иначе пригорит). Когда пастила остынет, отделите пергамент, а пастилу сверните рулетом, порежьте на кусочки (до 5 мм) и обмокните каждый с двух сторон в сахаре, сахарной пудре или молотых орехах. Хранить лакомство нужно в холодильнике.  
Грушевый мармелад
Фруктовые и овощные сладости своими руками

Фото: yagnetinskaya.com
Вам понадобится: 1 кг мякоти груши (без кожуры и сердцевинки), 1,5 ст. сахара, 15 г желатина, сок лимона – по вкусу
Что делать: Отправьте мякоть груши в кастрюлю, поставьте на маленький огонь, проваривайте и периодически помешивайте, пока фрукт не пустит сок (если сока нет, добавьте полстакана воды). Когда все закипит, усильте огонь и проваривайте еще 15 минут, постоянно помешивая, затем всыпьте желатин и продолжайте перемешивать, пока масса не станет однородной.
Разлейте микс по формочкам для конфет, дайте остыть и отправьте в холодильник до полного загустения.  
Морковные конфеты
Фруктовые и овощные сладости своими руками

Фото: lady.mail.ru
Вам понадобится: 0,5 кг сочной моркови (очищенной), 0,5 кг сахара, 200 г орехов, ром или коньяк – 50 г (не обязательно)
Что делать: Натрите морковь на мелкой терке и перемешайте с сахаром. Проварите все 15 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.
Когда начнет остывать, добавьте ром, еще раз все перемешайте и сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в молотых орехах. Оставьте конфеты в холодильнике на два часа остывать.  
Тыквенные карамельки
Фруктовые и овощные сладости своими руками

Фото: thebakerchic
Вам понадобится: 1 кг мякоти тыквы, 0,5 кг сахара
Что делать: Порежьте мякоть тыквы кубиками (по 2 см), засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы пустила сок. Слейте сироп в отдельную кастрюлю, прокипятите 10 минут, залейте им тыкву, оставьте еще на 12 часов и снова слейте сироп. Кипятите его 4 раза по 10 минут после каждого остывания. Затем отправьте в него тыкву и варите все вместе, пока кусочки не станут прозрачными.
Выложите кусочки тыквы на противень, устланный смазанным маслом пергамент, и отправьте на 2 часа в разогретую до 60 градусов духовку. Получившиеся конфетки обваляйте в сахарной пудре. ...

Еще по теме

Праздничное постное меню

Праздничное постное меню

24-03-2016, 09:17
Великий пост: пять рецептов для сладкоежек

Великий пост: пять рецептов для сладкоежек

20-03-2016, 12:55
Великий пост: 5 супер-рецептов из картофеля

Великий пост: 5 супер-рецептов из картофеля

17-03-2016, 15:21
Великий пост 2016: оптимальное меню от Киевской Лавры

Великий пост 2016: оптимальное меню от Киевской Лавры

11-03-2016, 09:17
Рецепты блинов от личного повара Джеффри Пайетта

Рецепты блинов от личного повара Джеффри Пайетта

8-02-2016, 14:38
 7 основных рецептов теста

7 основных рецептов теста

9-09-2015, 23:48
Социум

Редактор раздела Социум
Написать на e-mail