| | Чем дольше готовится хлеб, тем легче он усваивается
Здоровье

Чем дольше готовится хлеб, тем легче он усваивается

Чем дольше готовится хлеб, тем легче он усваивается

Традиционная технология сокращает содержание короткоцепочечных углеводов - причины синдрома раздраженного кишечника.
Короткоцепочечные углеводы (моносахариды, дисахариды, олигосахариды и сахароспирты) не полностью усваиваются в кишечнике, и их потребление приводит к развитию процессов брожения и повышенному газообразованию. Исследователи из университета Хоэнхайма (Германия) исследовали причины высокого содержания короткоцепочечных углеводов в различных сортах хлеба и пришли к неожиданным выводам.
Выяснилось, что на усвояемость хлеба больше всего влияет не состав муки, а технология выпечки. Чем дольше созревает тесто, тем меньше в нем остается плохо усваиваемых углеводов.
Таким образом, людям страдающим болезнями пищеварения, а, впрочем, и всем остальным рекомендован хлеб, приготовленный по наиболее продолжительной, традиционной технологии. Хлеб, выпекаемый быстрым способом, усваивается хуже всего...

Еще по теме

Углеводный завтрак поможет похудеть на 5 кг

Углеводный завтрак поможет похудеть на 5 кг

15-06-2016, 19:23
Диетологи поделились важной информацией на счет полезных углеводов

Диетологи поделились важной информацией на счет полезных углеводов

2-06-2016, 19:07
Хлеб помогает от повышенного давления

Хлеб помогает от повышенного давления

13-04-2016, 19:03
Кушаем и не поправляемся: как правильно есть хлеб

Кушаем и не поправляемся: как правильно есть хлеб

2-04-2016, 19:23
В России придумали полезный «хмельной» хлеб

В России придумали полезный «хмельной» хлеб

24-03-2016, 17:38
Ученые объяснили, почему опасно есть белый хлеб

Ученые объяснили, почему опасно есть белый хлеб

31-01-2016, 12:25
Здоровье

Редактор раздела Здоровье
Написать на e-mail