| | Ученые: Розовая куриная печень может стать причиной заболевания
Наука

Ученые: Розовая куриная печень может стать причиной заболевания

Ученые университетов Манчестера, Бангора и Ливерпуля обнаружили, что нынешняя тенденция приготовления розовой куриной печени может иметь последствия в виде пищевых отравлений.
Ученые: Розовая куриная печень может стать причиной заболевания

Исследование было посвящено процессу жарки куриной печени, которая входит в состав современных популярных рецептов. Часто рекомендуют оставлять мясо недостаточно прожаренным, но это чревато отравлениями, которые каждый год происходят в Великобритании 250 тысяч раз.
Специалисты попросили более чем одну тысячу шеф-поваров и представителей общественности рассказать о том, как они определяют безопасность мясных изделий. Практически треть участников исследования визуально определила куриную печень как безопасную, в то время как в ней оставались живыми от 48 до 98 процентов бактерий вида Campylobacter.
Микроорганизмы Campylobacter каждый год приводят к гибели более ста человек в Великобритании, и обходятся экономике этой страны примерно в 900 миллионов фунтов стерлингов. В четырех из пяти случаев заражение бактериями происходит вследствие употребления инфицированной домашней птицы.
Ольга Бовкун...

Еще по теме

Почему нельзя мыть куриное мясо

Почему нельзя мыть куриное мясо

26-08-2016, 01:50
Печень птицы фламбе

Печень птицы фламбе

12-08-2016, 17:36
Ученые доказали, что у подростков с лишним весом может страдать печень

Ученые доказали, что у подростков с лишним весом может страдать печень

17-06-2016, 20:29
Кофе защищает печень от цирроза - ученые

Кофе защищает печень от цирроза - ученые

6-02-2016, 21:42
Китайские ученые создали биоискусственную человеческую печень

Китайские ученые создали биоискусственную человеческую печень

18-01-2016, 04:46
Ученые сообщили о неизвестной болезни-невидимке, поражающей печень

Ученые сообщили о неизвестной болезни-невидимке, поражающей печень

29-12-2015, 03:20
Наука

Редактор раздела Наука
Написать на e-mail