| | Ёктор ’именес-Ѕраво: Ћюди, которые сегодн€ бегут из ”краины, извините, но они глупы/«везда попул€рной телепрограммы "ћастерЎеф" о своей жизни в ”краине
—оциум

Ёктор ’именес-Ѕраво: Ћюди, которые сегодн€ бегут из ”краины, извините, но они глупы/«везда попул€рной телепрограммы "ћастерЎеф" о своей жизни в ”краине

понедельник, 5 сент€бр€ 2016, 15:00
Ёктор ’именес-Ѕраво: Ћюди, которые сегодн€ бегут из ”краины, извините, но они глупы/«везда попул€рной телепрограммы \"ћастерЎеф\" о своей жизни в ”краине


Ўеф-повар, телеведущий, судь€ проекта "ћастерЎеф" в ”краине Ёктор ’именес-Ѕраво

‘ото: ёрий —омов
«а 26 лет карьеры метр кулинарии Ёктор ’именес-Ѕраво отличилс€ талантом в  олумбии, возглавл€л списки лучших поваров  анады и јмерики. Ћично обслуживал королеву ¬еликобритании ≈лизавету II, президента —Ўј ƒжорджа Ѕуша, а также легенд поп-сцены ћадонну и ƒженнифер Ћопес. ѕоследние шесть лет шеф-повар живет в ”краине, где не только работает в сфере ресторанного бизнеса, а и €вл€етс€ телезвездой, судьей попул€рного кулинарного шоу "ћастерЎеф" на канале —“Ѕ. ¬ новом интервью "јпострофу. Ћайм" Ёктор ’именес-Ѕраво рассказал о своей жизни среди украинцев.  ак прошли самые сложные годы и чем обернулась его активна€ позици€ против российских властей. «аметен ли успех среди молодых поваров, несколько слов о ресторанах столицы и почему считает украинских эмигрантов глупыми людьми.
”же на студии "ћастерЎеф" менеджер телеканала рассказал о сложном графике его команды. —ъемки нового сезона кулинарного шоу дл€тс€ с утра и до позднего вечера, лишь с одним 20-минутным перерывом на обед. ƒл€ нашей беседы Ёктор отлучалс€ в гримерку, как только съемочна€ группа была зан€та другими участниками шоу. ¬рем€ от времени, не отрыва€ судью от интервью, визажисты поправл€ли тон его лица, ассистенты провер€ли аппаратуру, однако Ёктор старалс€ максимально удел€ть внимание вопросам, буквально фонтанировал эмоци€ми и заразительной энергетикой.
- Ёктор, спасибо, что нашли врем€ пообщатьс€. ” вас и правда очень насыщенный график.  ак настроение? Ќад чем работаете сегодн€?
- —ейчас мы работаем над шестым сезоном "ћастерЎеф", у нас осталось уже 10 участников, можно сказать, что мы на середине проекта. Ёто очень увлекательно, так как реб€т становитс€ все меньше и начинаетс€ насто€ща€ борьба. ¬едь когда они в двадцатке, они счастливы, особо не переживают, а конец кажетс€ им еще очень далеким. Ќо когда их становитс€ меньше, они понимают, что финиш уже близок, и начинаетс€ насто€щее соперничество.
- Ѕуквально на дн€х состо€лась премьера шестого сезона на телевидении.  ак впечатлени€? ќщутима ли разница между происход€щим в студии и на экране?
- ќ, это было неверо€тно! ѕросто супер, мне очень понравилось. ћне нравитс€ в кадре —ветлана, она така€ вот женщина из деревни (сжимает руку в кулак), у нее там коровы, кроликиЕ » она так красиво говорит, у нее така€ при€тна€ семь€. ¬ этом эфире она была первым героем, чему € очень рад.
Ёти эмоцииЕ ѕредставьте, ведь € здесь дн€ми на съемках, все это вижу, и, казалось бы, мне вовсе неинтересно будет пересматривать все это еще раз. Ќо программа каждый раз получаетс€ настолько классной, что € смотрю с огромным удовольствием. —егодн€ онлайн даже досматривал. ќчень интересна€ девушка Ќаталь€, она из «ападной ”краины, у нее натуральный талант. ¬ общем было очень €рко, еще раз подчеркну, что реб€та из съемочной команды все неверо€тно здорово сделали.
- ќтличаетс€ ли этот сезон от предыдущих? „то нового приготовили дл€ ваших фанов?
- ƒа, конечно, у нас много новинок. ћы приготовили новые конкурсы, в предыдущих сезонах было задействовано много техники дл€ создани€ дополнительных сложностей участникам, а в этом сезоне все это больше похоже на некую психологическую игру, психологические испытани€. ћне очень нравитс€, как у нас это получилось. —коро вы сможете все это увидеть.
- ¬ одном из своих интервью вы упом€нули, что пустили в ”краине много корней. „то можете сказать о жизни в этой стране?
- ћне очень все нравитс€. «наете, когда мои друзь€ из-за рубежа собираютс€ ко мне в гости, они все врем€ спрашивают мен€ об обстановке в ”краине. ¬ы понимаете, все эти конфликты, агресси€ со стороны –оссииЕ » начинаетс€: "ћожет, нам не стоит ехать, наверное, там опасно, мы смотрим здесь новости"Е ј ведь новости кардинально отличаютс€ от того, что в стране происходит на самом деле. я им и говорю: "≈сли здесь и правда было бы опасно или если бы ”краина не была таким замечательным местом, € бы просто не жил здесь". ћне нравитс€ здесь жить, мне нравитс€ мо€ работа и мои коллеги, а команда у нас больша€, пор€дка 250 человек. Ёто гигантский объем таланта, и мне очень повезло в этом плане.
Ќе так давно € общалс€ с премьер-министром  анады (ƒжастином “рюдо, - ред.), у нас было нечто вроде бизнес-форума дл€ канадцев, которые инвестируют в ”краину. «наете, что интересно? јбсолютно все инвесторы отзываютс€ об ”краине точно так же. ќчень много талантливых людей. ¬озьмите только IT-сферу. Ёто нечто. Ќовости всегда показывают только одну сторону, мне бы очень хотелось, чтобы они рассказали об ”краине больше, обо всех тех неверо€тных вещах, которые здесь происход€т. «десь не нужно искать какой-то сложный ответ, если бы мне не нравилось, € бы просто здесь не жил (улыбаетс€).
-  ак успехи с украинским €зыком? »зучаете?
- ћммЕ (смеетс€). —тыдно, но признаюсь, мне немного сложно. »зучаю понемногу, когда нахожу врем€. ƒело в том, что мен€ везде окружают русско€зычные люди, и € практически свободно владею русским. ћне очень хотелось бы достичь того же уровн€ в украинском. Ќо € так поздно начал удел€ть этому врем€, что сегодн€ мне уже довольно-таки трудно. Ќо € об€зательно за него возьмусь.
- ј как насчет украинской кухни? Ќе показалась ли она сложной?
- Ќет, вы знаете, вовсе не сложна€ кухн€. Ќедавно, кстати, € был в ресторане моих партнеров, они работают непосредственно с новой украинской кухней, и мен€ очень порадовало, что все мои комментарии, которыми € поделилс€ после визита в ресторан, были учтены, и они готовы совершенствовать свои блюда. “о есть это нова€ интерпретаци€ шубы, несколько новый вариант украинского борща. Ѕулочки эти, которые к борщу ед€тЕ
- ѕампушки?
- ќ, да, пампушки (старательно выговаривает на русском). ј что интересно наблюдать, украинцы все больше интересуютс€ своей национальной кухней. ¬ каждой стране наблюдаетс€ интерес жителей к кухне других национальностей, и это нормально. Ћюди восхищаютс€ французской кухней, италь€нской, английской, кухней јзии, но почему-то мало кому интересно знать больше о собственной кухне. ј вот украинцы сегодн€ стали намного больше удел€ть ей внимани€.
ќчень при€тно видеть новые рестораны, которые работают с украинской кухней, к тому же профессионально. Ёто обогащает культуру, да и в страну загл€дывает столько иностранцев. ќни не хот€т здесь пробовать французскую кухню или еще что-то. »м интересно попробовать украинскую.
Ёктор ’именес-Ѕраво: Ћюди, которые сегодн€ бегут из ”краины, извините, но они глупы/«везда попул€рной телепрограммы \"ћастерЎеф\" о своей жизни в ”краине

Ўеф-повар, телеведущий, судь€ проекта "ћастерЎеф" в ”краине Ёктор ’именес-Ѕраво
‘ото: ёрий —омов
- Ќаходилось врем€ дл€ путешествий по ”краине?  акие города отметите?
- я всегда путешествую и уже успел посетить очень много городов. я был в Ўа€не, в „опе, в Ќиколаеве, ’ерсоне, „ерновцах, ѕолтаве. Ѕыл в ƒонецке до всех этих печальных событий. Ѕыл в ќдессе, Ћьвове, »вано-‘ранковске,  аменце-ѕодольском. Ќе так давно был на Ўацких озерах. ” мен€ было всего три выходных дн€, € посетил Ћьвов. Ёто было неверо€тно, столько людей было в городе, как раз проходил фестиваль пива. ќчень €ркий город.
- ¬ы были успешным шеф-поваром  анады, было много достижений в —Ўј и других странах. ¬ эти дни, когда действительно много людей эмигрирует, что держит, привлекает в ”краине?
- ¬ы знаете, здесь ответ также довольно прост.  огда € впервые оказалс€ в ”краине, мен€ очень хорошо встретили, люди повернулись ко мне. ѕочему при возникновении сложностей € должен убегать? Ёто взаимоотношени€, это как супружеска€ жизнь, в которой могут быть взлеты и падени€. я с ”краиной, и у нас могут быть как хорошие времена, так и плохие.
 огда € только приехал, здесь было столько иностранцев. —егодн€ большинство уехали. я просто не понимаю, почему они так поступили. Ёто мо€ жизнь, в ней, кстати, это не перва€ война. я родилс€ в  олумбии, война там шла 56 лет! » лишь недавно там подписали мирное соглашение. “€желые времена - это шанс изменить что-то к лучшему.
 ак пример, € открыл здесь несколько компаний. ¬ работе со столь талантливыми людьми нам удалось держатьс€ и расти. ј теперь представьте, как пойдут дела, когда закончатс€ проблемы. ѕоверьте, € буду очень счастлив. ≈сли мо€ компани€ смогла выжить в кризис, чего ожидать от хороших времен? “олько успеха (улыбаетс€). Ћюди, которые сегодн€ бегут из ”краины, извините, но они глупы. ќни просто живут сегодн€шним днем.
- ¬ ”краине вы уже около шести лет, и эти годы были не самыми легкими. „то думаете о последних событи€х в стране: ћайдан, сейчас война на востоке.
- я был на ћайдане, тогда как раз бежал янукович. ¬округ было столько людей, столько слез. „естно, € тоже не сдержалс€, мен€ еще сн€ли тогда и показывали. я до сих пор восхищаюсь мужеством украинцев. ¬едь люди прошли ќранжевую революцию, и у них хватило смелости пойти еще на одну.
я бы хотел, чтобы колумбийцы были такими же отважными. 56 лет войны, можете представить? » только недавно, как € говорил, подписали мирное соглашение. » снова-таки соглашение с массой каких-то подпунктов Ёти событи€ в ”краине показали мне истинный характер украинцев. ¬ таких сложных услови€х они продолжали битьс€ ради лучшего будущего.
- Ќасколько мне известно, вы занимали довольно активную позицию, много высказывались в защиту украинцев, часто писали об этом в сети.  ак ваши знакомые, коллеги из-за рубежа отнеслись к этому?
- ¬ы знаете (смеетс€), к сожалению, все мои друзь€ из –оссии со мной даже не разговаривают. ћен€ это, конечно, огорчило, ведь € не отношусь плохо к самим росси€нам. я был там и подружилс€ со многими. я критиковал их правительство, их позицию, поступки.
 огда € начал писать в поддержку ”краины, они стали заваливать мен€ довольно резкими письмами, почему € так пишу, с чего это € поддерживаю ”краину. я в шоке был, честно. ѕросто не мог поверить, мы ведь были друзь€ми, у наc были хорошие отношени€.  онечно, из-за этой пропаганды все это исчезло. ћне было обидно.
Ќу а если говорить о других знакомых, к примеру, из той же  анады, - они всегда поддерживали мен€. ѕосто€нно писали и спрашивали, как у мен€ дела, как событи€ в стране, следили за новост€ми.  олумбийцы тоже, вс€ мо€ семь€. Ќо росси€не мен€ не смогли пон€ть. “огда € просто ответил им, что все равно люблю их как друзей. я не говорил им возненавидеть свое правительство, но они должны были уважать мою точку зрени€, а не критиковать мен€.
- ѕо сути все началось из-за большого стремлени€ ”краины в ≈вропу, украинцы хотели изменений. «амечаете ли вы разницу между ”краиной, какой она была на момент вашего приезда и какой стала сегодн€?
- ќднозначно. ќсобенно это про€вл€етс€ среди молодого поколени€. я помню, когда только приехал в ”краину, молодежь была совершенно другойЕ  ак бы так сказать, люди не парились, у них все было хорошо, переживать не о чем было. ћысли о будущем тоже их не очень тревожили.
—егодн€ € вижу, насколько молодежь активна. ќна просто гиперактивна. ѕриведу пример на тех же ресторанах. —егодн€ отрываютс€ заведени€, и это уже не просто забегаловки, а интересные места с уникальными особенност€ми. –аньше они рассматривали все это как бизнес и наде€лись на удачу. ј сегодн€ они хот€т продавать те же хот-доги, но они уже современные, необычные и по-своему отличаютс€ от других. ¬от это одно из самых важных изменений.
ѕосмотрите на IT-сферу. ” мен€ очень много знакомых из-за рубежа, которые работают с украинскими компани€ми только из-за этого бесконечного драйва украинских программистов. —овсем недавно, кстати, ваши реб€та открыли главный офис в  анаде, расшир€ют границы. ” нас там все газеты трубили, что 25 молодых украинцев открывают офис в  анаде. –аньше люди были довольны тем, что у них было, не было этого стремлени€ к лучшему. —егодн€ это есть, и мне это очень нравитс€.
- ќдно из вытекающих последствий всех этих событий - война на востоке. ¬ласти называют это антитеррористической операцией.  аково ваше мнение по поводу происход€щего на ƒонбассе?
- Ќе знаю, как правильно это назвать. Ќаверное, подход€щим названием будет конфликт.  онфликт, который влечет за собой войну, терроризм, саботаж, предательство. ¬се это € бы назвал большим конфликтом. Ќечто такое, что об€зательно должно быть решено, ведь гибнет столько людейЕ —колько уже погиблоЕ ћногие лишаютс€ домов, семей, детей. ¬се это результат масштабного конфликта.
»ногда в новост€х, особенно зарубежных, значительно преуменьшают масштабы этого самого конфликта. ј это ведь часть истории.
- —реди многих известных личностей, которых вам доводилось обслуживать, был и ¬ладимир ѕутин.  акого мнени€ сегодн€ вы о нем? —читает ли его таким лидером, каким его представл€ют в –оссии?
- Ћюбой, кто пытаетс€ навредить другой стране, не может восприниматьс€ как насто€щий лидер. ≈сли вспомним историю, там было довольно много таких политиков, активистов, которые приносили вред другим наци€м или даже своим согражданам. Ёти люди не могут быть лидерами. Ћидер - это человек, на которого ты равн€ешьс€. ќн пример дл€ подражани€. Ёто когда ты можешь уверенно сказать "ќднажды € буду таким же, как он". ’очу ли € быть таким, как ѕутин? Ќет, безусловно.
Ёктор ’именес-Ѕраво: Ћюди, которые сегодн€ бегут из ”краины, извините, но они глупы/«везда попул€рной телепрограммы \"ћастерЎеф\" о своей жизни в ”краине

Ўеф-повар, телеведущий, судь€ проекта "ћастерЎеф" в ”краине Ёктор ’именес-Ѕраво
‘ото: ёрий —омов
- ƒавайте перейдем к более простым темам. „то вы можете сказать о кулинарных способност€х украинцев? »х желании учитьс€?
- ќ, да. ∆елание неверо€тное, и это доказывает мо€  улинарна€ јкадеми€, которую € открыл в 2014год у. Ѕуквально несколько мес€цев после открыти€ началс€ ћайдан.  ак бизнесмен, € подумал, что, наверное, стоит закрыватьс€ на какое-то врем€, хот€ бы чтоб не утратить инвестиции. Ќо как-то вот решил не закрыватьс€. » вы знаете, академи€ по-прежнему растет, мы расшир€емс€. —тудентов очень много, это и доказывает, что украинцы действительно заинтересованы в кулинарии.
Ѕолее того, наши студенты как превосходные кулинары очень интересуют зарубежных бизнесменов. Ќам часто звон€т из-за границы, приглашают выпускников. ќни готовы оформл€ть все документы и забирать их в свои рестораны. ” них просто нет таких талантов, профессионалов.
-  ак бы охарактеризовали ресторанный бизнес в ”краине?
- ќ, ресторанный бизнес кипит (смеетс€).  аждый день открываетс€ какой-то новый ресторан, и это просто неверо€тно. Ќо знаете, это нормальный процесс, € наблюдал нечто подобное и в других странах. ќдни заведени€ открываютс€, другие закрываютс€. ¬ этой сфере всегда активно.  ризис, нет кризиса, но зайдите в ресторан, там всегда будут люди. «айдите в бар - увидите то же самое. ќсобенно во времена кризиса люди стараютс€ отвлекатьс€, вот и берут своих друзей и отправл€ютс€ в ресторан. Ёто нормально.
”краинские рестораны сейчас очень радуют. Ёто совершенно другой уровень. –аньше все они были какого-то олигархического стил€, все в барокко, в золоте, с огромными люстрами и разными кухн€ми мира в одном и том же меню Ц это в прошлом.  огда € открывал свой ресторан в  иеве, мне хотелось, чтобы люди могли зайти ко мне просто в джинсах и кроссовках, но если хот€т нар€ды от Dolce & Gabbana - пожалуйста. Ёто место, где каждому человеку комфортно. ј не так, что вокруг одно лишь золото, Ѕоже мой, а вам нужно быть в смокинге.
- Ќасколько сложно сегодн€ открыть в  иеве конкурентоспособный ресторан?
- ¬ы знаете, сложно. Ќо если говорить обо мне, у мен€ нашлись некоторые преимущества (улыбаетс€). Ћюди знают, что € хороший шеф-повар, € шеф уже 26 лет. „то бы € ни делал, € делаю это качественно.  ак бы мое им€ уже ассоциируетс€ с определенным уровнем качества. ј это мой стимул работать еще старательнее, € не хочу разочаровать украинцев.
- „то вы можете сказать об украинских ценах, тарифах, законах?
- ¬ этой сфере многое еще требует доработок, все это нужно наладить. ” людей должна быть возможность создавать бизнес онлайн, и здесь также многое нужно упростить, чтобы не приходилось жить у нотариуса под кабинетами и собирать 25 подписей и печатей дл€ одного документа.  огда € открывал ресторан, мне нужен был юрист, бухгалтер, переводчик, нотариусЕ ¬ы знаете, даже в  олумбии все гораздо проще (смеетс€). Ћюди могут все это сделать онлайн. “ам нет уже этих печатей, сбора документов. ¬се это способствует бизнесу.
ј все эти правила, законы Ќаходишь одно, потом спрашиваешь у кого-то, а тебе говор€т уже совсем другое.  то-то еще говорит уже третье.  ак-то нужно это собрать в кучу.
- „то в ”краине нравитс€ вам больше всего, а что совершенно не нравитс€?
- Ѕольше всего - это люди, украинские пейзажи и богатство вашей культуры. ”краинска€ культура - это же нечто. ћеньше всего мне нравитс€, что правительство не стремитс€ к переменам. »ногда должны пострадать или погибнуть люди, чтобы наконец-то что-то изменилось. ј знаете, что еще. ќчень сложно иностранцам в ”краине с документами (смеетс€). —только всего нужно заполн€ть, как ни в одной другой стране. Ќекоторые законы очень старые, их нужно мен€ть.
-  аким видите будущее ”краины? ¬идите ли себ€ в ”краине?
- Ѕудущее будет очень €рким. ћо€ мама всегда говорила, что иногда в жизни нужно провалитьс€ очень глубоко, чтобы потом подн€тьс€. ”пасть, чтобы очнутьс€ и взмыть вверх. я верю, что больше не будет войны в этой стране, а после этих событий мы должны уладить все эти проблемы и двигатьс€ вперед. Ѕудущее будет €рким, как солнце. ј что касаетс€ мен€, € оставалс€ здесь все эти годы, в это сложное врем€. «ачем уезжать, когда взойдет солнце? (смеетс€)...

≈ще по теме

»звестный иностранец трогательно высказалс€ об ”краине

»звестный иностранец трогательно высказалс€ об ”краине

6-09-2016, 10:56
Ёктор Ѕраво: Ћюди, которые сегодн€ бегут из ”краины, извините, но они глупы ...

Ёктор Ѕраво: Ћюди, которые сегодн€ бегут из ”краины, извините, но они глупы ...

5-09-2016, 17:36
—ейчас  рым уничтожен - что ”краине с ним делать?

—ейчас  рым уничтожен - что ”краине с ним делать?

5-08-2016, 16:28
”краинска€ участница ≈вровидени€ рассказала, как эмигрировала в —Ўј

”краинска€ участница ≈вровидени€ рассказала, как эмигрировала в —Ўј

5-06-2016, 13:09
ћаурисио: Ѕорщ Ц еда, которую люблю больше всего на свете

ћаурисио: Ѕорщ Ц еда, которую люблю больше всего на свете

7-04-2016, 15:08
√ей рассказал о своей службе в зоне ј“ќ

√ей рассказал о своей службе в зоне ј“ќ

12-01-2016, 14:28
—оциум

–едактор раздела —оциум
Ќаписать на e-mail