| | Эти осенние продукты особенно «богаты» на нитраты
Здоровье

Эти осенние продукты особенно «богаты» на нитраты

Эти осенние продукты особенно «богаты» на нитраты
К их выбору стоит подходить со всей осторожностью.

Большое количество нитратов в продуктах питания приводит к ухудшению самочувствия и различным заболеваниям. С одной стороны, нитраты есть практически в любом продукте и в маленькой дозе не представляют опасность для организма, но с другой, это все-таки химические вещества и стоит по возможности их избегать, передает Киевские Ведомости со ссылкой на healthinfo.ua.

Cуточная допустимая норма нитратов для человека - это 5 мг на один кг веса. В первую очередь практически все растительные продукты содержат нитраты. Без них растения просто не могут существовать. Им необходимы нитраты, чтобы производить органику из минеральных солей. Однако количество нитратов разное в разных растениях. Обычно фрукты и зерновые культуры содержат меньше всего этого вещества, поэтому их можно есть без опаски.

Особое внимание стоит уделять сезонным осенним продуктам, поскольку из-за различных удобрений наибольшее количество нитратов именно в них. Это могут быть овощи, такие как картофель, свекла, помидоры, капуста, зелень (укроп и петрушка). Как проверить, что некоторые овощи содержат большое количество нитратов? Самый простой способ – попробовать на вкус. Если у овоща очень неестественный вкус, то в нем точно переизбыток нитратов. Другой способ – проверить овощи с помощью индикаторной бумаги.

Наибольшее количество нитратов именно в свекле. Количество нитратов в ней может достигать 4000 мг на один килограмм. Больше всего нитратов накапливается в верхушке овоща и в хвостике.

На втором месте по нитратовности - зелень. Это 4000 – 5000 мг на один кг. Обрезая стебельки зелени можно значительно уменьшить содержание нитратов в укропе или петрушке. Капуста тоже попадает в категорию нитратосодержащих продуктов. Больше всего этого вещества в верхних листьях капусты, поэтому перед приготовлением их стоит обрывать.

Читайте также: Осенние идеи для путешествий по Украине. Фото

Чтобы избавиться от нитратов, которые содержатся в картофеле, нужно его отваривать. И лучше всего готовить картофель «в мундире». Кроме того, есть наблюдения, что содержание нитратов меньше всего в среднего размера овощах...

Еще по теме

Как выбрать арбуз без нитратов: полезные советы

Как выбрать арбуз без нитратов: полезные советы

3-08-2016, 20:29
Какова допустимая норма нитратов и пестицидов в овощах и фруктах - Инфограф ...

Какова допустимая норма нитратов и пестицидов в овощах и фруктах - Инфограф ...

14-07-2016, 09:53
Как избежать отравления нитратами

Как избежать отравления нитратами

10-06-2016, 20:01
В каких плодах накапливается больше всего нитратов

В каких плодах накапливается больше всего нитратов

7-06-2016, 17:05
Названы овощи с наибольшим содержанием нитратов

Названы овощи с наибольшим содержанием нитратов

21-05-2016, 17:18
 Как избавить овощи-фрукты от нитратов

Как избавить овощи-фрукты от нитратов

7-09-2015, 03:21
Здоровье

Редактор раздела Здоровье
Написать на e-mail