| | Немецкая кислая капуста Sauerkraut
Шоу-Биз и культура

Немецкая кислая капуста Sauerkraut

В Москве еще сентябрь, а в Мюнхене уже вовсю празднуют Октоберфест. Но если вы не в Баварии, то устройте вечер баварской кухни у себя домаМы расскажем, как приготовить немецкую кислую капусту или Sauerkraut. Капусту для этого блюда выбирайте осеннюю, полностью созревшую, белую. И нарезать ее нужно очень тонко.Вам потребуется:— капуста — 1 небольшой кочан белой зрелой капусты;
— яблочный уксус — 4 столовые ложки;
— соль по вкусу;— сахар — 1 ст. ложка;
— лук — 1 шт;
— масло растительное — 2 ст. ложки;
— лавровый лист 1−2 шт;
— ягоды можжевельника — 1−2 шт;
— тмин щепотка;
— перец черный молотый;— розмарин свежий или сушеный;— белое сухое вино 1 стакан.Капусту очень тонко шинкуем, заливаем уксусом, солим, помещаем в теплое место под грузом и оставляем капусту в таком виде на ночь, чтобы она хорошо промариновалась.
Лук режем тонкими полукольцами, обжариваем на сковороде в растительном масле или сале до прозрачности, добавляем капусту, сушеные ягоды можжевельника, тмин, розмарин, сахар, перец, соль, вино и тушим 30−40 минут. Если капуста суховата, добавьте воды, если слишком много жидкости, дайте ей выпариться. Тушите до момента, когда начнет проявляться коричневый цвет, но ни в коем случае капуста не должна пригорать. Лавровый лист добавляем за 5 минут до готовности.Подавайте с мюнхенскими белыми колбасками или любыми хорошими сосисками на гриле, ну и, конечно, немецкими пивом.Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на страничке в Фейсбук...

Еще по теме

Рулет из свинины с сыром и специями

Рулет из свинины с сыром и специями

14-09-2016, 16:58
Проверенные рецепты маринования грибов

Проверенные рецепты маринования грибов

10-08-2016, 15:06
Салат из шпината с беконом и яйцом

Салат из шпината с беконом и яйцом

16-05-2016, 15:39
 Суп из подосиновиков

Суп из подосиновиков

29-07-2015, 04:09
 4 рецепта из моркови, которые стоит попробовать

4 рецепта из моркови, которые стоит попробовать

8-05-2015, 14:13
 Рецепты постных блюд из фасоли

Рецепты постных блюд из фасоли

13-03-2015, 15:26
Шоу-Биз и культура

Редактор раздела Шоу-Биз и культура
Написать на e-mail