| | Рецепты на Старый Новый год: 5 лучших традиционных блюд
Социум

Рецепты на Старый Новый год: 5 лучших традиционных блюд

Не успели отдохнуть от вкусного рождественского стола, как нужно уже готовится к встрече Нового года по старому стилю. Мы предлагаем вам интересные рецепты на Старый Новый год.
Рецепты на Старый Новый год: 5 лучших традиционных блюд

В череде традиционных зимних праздников, которые украинцы привыкли отмечать, есть и Старый Новый год. Он празднуется в ночь с 13 на 14 января. Это Новый год по старому стилю. Он наполнен традициями, приметами и даже магическими ритуалами для привлечения удачи и денег в новом году. Как и на Рождество, на этот праздник принято готовить кутью. Только в этот раз она называется не Богатая, а Щедрая кутья, передает Киевские Ведомости.
Но на кутье традиции не заканчиваются. Считается, что чем больше блюд на новогоднем столе, тем щедрее будет следующий год. Поэтому мы приготовили для вас 5 лучших традиционных рецептов для встречи Старого Нового года.
Мясной холодец ассорти
Рецепты на Старый Новый год: 5 лучших традиционных блюд

Ингредиенты:
Говяжья голень - 1 шт.
Куриное мясо - 500 г
Свинина - 500 г
Говядина - 500 г
Зелень укропа и петрушки - по 3-4 веточки
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Черный перец горошком - 5 шт.
Соль по вкусу.
Приготовление:
Подготовленную говяжью голень залить холодной водой и варить 5 часов в большой кастрюле, время от времени снимать пену. Добавить остальное мясо и варить еще 1,5 часа. Овощи промыть, нарезать и добавить в бульон, зелень с лавровым листом связать и также добавить в бульон. Посолить и добавить перец. Варить 30 минут, после процедить. Мясо порезать мелкими кусочками, разложить по формам и залить бульоном. Добавить чеснок. Поставить в холодильник для застывания.
Крученики с грибами и гречкой
Рецепты на Старый Новый год: 5 лучших традиционных блюд

Ингредиенты:
Филе говядины - 1 кг
Гречка - 60 г
Сушеные грибы -30 г
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Сметана - 3/4 стакана
Луковица- 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки- 1 шт.
Лавровый лист
Соль.
Приготовление:
Обжарит половину мелко нарезанной луковицы, и добавить к ней отваренные и мелко нарезанные грибы, посолить. Отваренную гречку смешать с грибами и рубленым яйцом – начинка готова.
На отбитые кусочки мяса выкладываем по ложке начинки и свернуть рулетиком. Закрепить шпажкой или ниткой и обжарить до румяной корочки. Переложить в кастрюлю, добавить оставшийся лук, лавровый лист, соль и залить грибным отваром. Позже добавить сметану. Тушить до готовности.
Вареники с творогом
Рецепты на Старый Новый год: 5 лучших традиционных блюд

Ингредиенты:
Мука - 400 г
Сахар - 45 г
Масло - 20 мл
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Молоко - 150 мл
Творог 15-18% - 600 г
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Приготовление:
В просеянную муку добавить соль, сахар, масло и теплое молоко. Хорошенько перемешать и добавить 150 мл кипятка, вымесить с остатком просеянной муки и отставить на 30 минут.
Для начинки, творог взбить с яйцом, сахаром, солью и ванильным сахаром. Тесто раскатать до 1 мм и вырезать круги для вареников. На каждыймкружочек выкладывать ложку начинки и хорошенько защипывать края. Отварить вареники в подсоленной воде, подавать с маслом, сметаной или вареньем.
Пирожки с яблоками
Рецепты на Старый Новый год: 5 лучших традиционных блюд

Ингредиенты:
Мука - 200 г
Сухие дрожжи - 7 г
Молоко - 125 мл
Сахар - 2 ст. ложки
Яблоки - 2-3 шт.
Гвоздика
Щепотка корицы
Сливочное масло (20 г).
Приготовление:
В 4 ст. ложках теплого молока растворить сахар – 1 ст. ложку и дрожжи – отставить в теплое место на 15 минут. Смешать муку, сахар – 1 ст. ложка, соль, молоко и дрожжи, замесить тесто и отставить в тепло на 1 час накрыв влажной салфеткой. Через час обмять поднявшееся тесто.
Для начинки, очищенные яблоки порезать на небольшие кусочки и припустить с сахаром, специями и сливочным маслом.
Сформировать из теста шарики, добавить начинку, сформировать пирожочки, уложить на противень и дать постоять накрытыми 30 минут. Смазать взбитым яйцом и выпекать 25 минут при 200 градусах.
Узвар с изюмом и вишней
Рецепты на Старый Новый год: 5 лучших традиционных блюд

Ингредиенты:
Сушеные яблоки - 100 г
Сушеные груши - 100 г
Чернослив - 100 г
Курага - 100 г
Изюм - 100 г
Сушеная вишня - 100 г
Сахар - 100г.
Приготовление:
Журналист JoinInfoMedia Кристина Ковтун узнала, что узвар лучше готовить заранее. Сушеные груши, яблоки, изюм, вишни, курагу и чернослив залить 2-3 литрами воды и довести до кипения. Варить на небольшом огне 15 минут, прикрыв крышкой. В конце добавить сахар и через 5 минут отставить настаиваться на 12 часов. Можно перед подачей процедить.
Приятного аппетита!...

Еще по теме

Рецепты на Рождество: 12 постных блюд

Рецепты на Рождество: 12 постных блюд

5-01-2017, 18:47
Учимся варить яйца пашот

Учимся варить яйца пашот

2-11-2016, 18:17
Вкусные рецепты: запеченные блины с мясом

Вкусные рецепты: запеченные блины с мясом

7-09-2016, 14:28
 4 пикантных рецепта блюд из пастернака

4 пикантных рецепта блюд из пастернака

17-03-2015, 17:13
 Рецепты постных блюд из фасоли

Рецепты постных блюд из фасоли

13-03-2015, 15:26
Сочельник-2014: готовим 12 блюд

Сочельник-2014: готовим 12 блюд

4-01-2014, 10:23
Социум

Редактор раздела Социум
Написать на e-mail